百胜将终止运营东方既白，5家门店将于年内关闭

1. 百胜将终止运营东方既白，5家门店将于年内关闭

 百胜将终止运营东方既白，5家门店将于年内关闭
                    　　百胜将终止运营东方既白，5家门店将于年内关闭，东方既白是一家中式快餐品牌，不过，百胜中国在2021年年报中表示，决定终止运营该品牌。百胜将终止运营东方既白，5家门店将于年内关闭。
  　　百胜将终止运营东方既白，5家门店将于年内关闭1  　　3月1日，百胜中国发布2021年度报告，宣布终止运营旗下中式快餐品牌“东方既白”。截至2021年12月31日，中国有5家东方既白门店且所有门店计划将于2022年永久关闭。
  　　根据百胜中国年报，东方既白关停主要是受到新冠疫情的影响。但实际上，东方既白的颓势在疫情前几年就已开始显现。2012年至2015年陆续关闭了杭州、广州等地多家门店。
  　　东方既白于2004年在上海诞生，被百胜中国视作肯德基的兄弟品牌，也被称为是跨国餐企首次在中国创立的一个完全本土化的全新品牌。品牌名称“东方既白”取自宋代诗人苏轼《前赤壁赋》中“相与枕藉乎舟中，不知东方之既白。”
    
  　　大众点评显示，最后5家东方既白门店分别为苏州、深圳、金华和上海，主要分布于交通枢纽。上海有两家门店，现已全部关闭。目前，东方既白官方网站也在显示升级中，加盟电话拨打结果为空号。
  　　据中国食品产业分析师朱丹蓬向界面新闻分析，东方既白作为百胜下面的一个副品牌，但一直来没有形成品牌效应跟规模效应，背后原因与其自身差异化能力和创新不强，升级没有迭代有关。
  　　未来食餐饮产业加速器创始人余奕宏曾评价，东方既白在品牌定位、品类选择、爆品塑造上都深陷内部思维的陷阱，只是把西式快餐的运营思维简单复制到中式快餐上，这种局限性也使得东方既白的求变之路宣告失败。
  　　东方既白当初在门店选址上，就以紧邻肯德基为原则，菜品多延续肯德基的材料，菜品创新方向也存在问题。比如用鸡扒、猪扒配饭，使用黑椒汁。东方既白的菜单上最多的时候有近200个SKU，覆盖早餐、午餐、晚餐和下午茶，无法建立清晰的品牌认知。
  　　2020年，东方既白也曾进行过一些创新尝试，如转型“包子铺”，产品方面主推“淮扬面点”。除了包子系列以外，还有淮扬红烧狮子头、金陵盐水鸭、汤等系列菜品。但这样的尝试也没有从根本上解决问题。
    
  　　相比百胜中国旗下其他品牌，东方既白的扩张速度显得尤为缓慢，一直未能形成规模效应。肯德基每年以数百家的拓店速度进行扩张，而定位为兄弟品牌的东方既白从问世到2008年这3年期间，在上海只开了13间。2015年关掉了位于广州的最后一家门店，全国只剩下近20家门店。2018年品牌调整后，也仅增加4间门店。
  　　而东方既白所在的中式快餐赛道竞争越发激烈。和府捞面、老乡鸡、杨国福等中式快餐品牌先后开启上市流程。而根据2021年度报告，百胜中国接下来的品牌策略重心将放在驱动核心品牌以及Lavazza等新兴产业品牌的增长。
  　　百胜将终止运营东方既白，5家门店将于年内关闭2  　　近日，百胜中国（9987，HK）发布2021年年报。数据显示，公司2021年录得收入99亿美元，截至2021年12月31日有超过11700家餐厅。
  　　百胜中国旗下有多个知名餐饮品牌，除了大家熟知的肯德基及必胜客外，公司旗下餐饮品牌组合还包括小肥羊、黄记煌、Lavazza、COFFii&JOY、塔可贝尔及东方既白。
  　　其中，东方既白是一家中式快餐品牌，其主要分布于交通枢纽。不过，百胜中国在2021年年报中表示，决定终止运营该品牌。
    
  　　百胜中国年报中表示，该品牌受到了新冠疫情的'严重影响。因此，公司已决定终止运营该品牌。截至2021年12月31日，中国有五家东方既白门店，所有门店计划将于2022年永久关闭。
  　　东方既白发展不顺并非没有端倪。《每日经济新闻》记者注意到，根据百胜中国2020年年报，截至2020年12月31日，中国有8家东方既白门店。也就是说，一年时间过去，东方既白中国门店减少了3家。
  　　和肯德基、必胜客等餐饮品牌同属于一家公司麾下，为何东方既白发展不顺甚至被停止运营？据中国食品产业分析师朱丹蓬近日分析，东方既白作为百胜下面的一个副品牌，一直以来没有形成品牌效应和规模效应，背后原因与其自身差异化能力和创新能力不强等有关。
  　　百胜将终止运营东方既白，5家门店将于年内关闭3  　　3月1日，百胜中国在2021年度财报中宣布，将终止运营旗下原创中餐品牌东方既白。
  　　百胜中国称，东方既白“品牌受到了新冠疫情的严重影响。因此，我们已决定终止运营该品牌。截至2021年12月31日，中国有五家东方既白门店，且所有门店计划将于2022年永久关闭。”
  　　据了解，东方既白于2005年在上海创立，以交通枢纽为布局重点，主要经营菜品为中餐。创立之初，一度被媒体称为是跨国餐企首次在中国创立的一个完全本土化的全新品牌。
  　　此前，2021年7月9日，东方既白上海万源城店刚刚隆重开业，仅仅半年之后，百胜中国便宣布将停止运营该品牌。一开一关之间，让无数人唏嘘。
    
  　　中国食品产业分析师朱丹蓬告诉顶端新闻·河南商报记者，东方既白作为百胜下面的一个副品牌，但一直来没有形成品牌效应跟规模效应，背后原因与其自身差异化能力和创新不强，升级没有迭代有关。
  　　也有业内人士称，根本原因在于国内餐饮品牌，尤其是中餐品类在近几年飞速发展，激烈竞争下，“外来的和尚好念经”的规律也成为了过去式。
  　　一直以来，百胜中国的中餐之路似乎都不顺利。2009年3月，百胜集团以4.93亿港元收购小肥羊20%的股份，成为小肥羊第二大股东；同年10月，百胜又斥资约3亿港元增持小肥羊股份至27.3%；2012年，百胜中国斥资46亿港元，完成了对“中华火锅第一股”小肥羊的收购，持股量达93.2%
  　　鼎盛时期的小肥羊，年营业额超过50亿元人民币，曾连续六年位居全国火锅品牌收入第一，多次登上中国餐饮百强榜榜单，有着“中华火锅第一股”之称。
  　　然而，小肥羊被百胜收购后，发展却陷入停滞。在经过大面积清退加盟商、加强对门店的经营控制权、进行标准化改造、管理提升和品牌升级等改革后，如日中天的小肥羊元气大伤，从此一蹶不振。
  　　百胜中国2021财报显示，截至2021年12以恶31日，小肥羊在全球拥有240多家门店，其中220家门店为加盟店，比鼎盛时期的小肥羊门店数少了360余家。
    
  　　同样的事情发生也在了黄记煌品牌上。2020年4月，百胜中国在一份公告中宣布，正式完成对焖锅品牌黄记煌的控股权收购，然而魔咒再次发生。
  　　作为中餐连锁品牌，黄记煌缺乏自有供应链，近年来频频被爆出食品安全的问题，不断出现的新兴网红中餐进一步占据了黄记煌的市场份额，使得黄记煌近几年一直在走下坡路。
  　　纵观百胜中国旗下的品牌，其主要经营利润来源基本上是肯德基和必胜客两大西式快餐品牌所贡献，中式餐饮品牌一直以来却频频受挫。
  　　餐语连锁咨询创始人徐剑分析，这是因为西餐的经营模式与中餐体系不兼容的结果导致的，西餐的精髓是标准化，中餐则有太多只可意会不可言传的饮食文化。比如纸巾是否收费，南北方消费者对调料的不同需求等等，百胜中国的管理层是没法深入领会的。
  　　朱丹蓬同样认为，西餐与中餐是两个不同的体系。“隔行如隔山，中餐讲究的是精准的对接，不同的城市、区域、门店、季节、菜品、场景都有不同的策略，这对于团队或操盘手的要求很高。”
  　　如果用国外单纯的标准化连锁化思维去做中餐，效果肯定大打折扣。虽然百胜中国单独成立中餐事业部，想去振兴中餐业务，使中餐在整个收益贡献率方面得到提升，但从当前来看并不容易，再加上疫情原因，百盛中国的中餐之路还有很长的路要走。

2. 百胜中国将全线关停旗下品牌“东方既白”，中式快餐路在何方？

百胜中国的中餐品牌会因为经营不善而导致倒闭。我认为一方面是由于他对于自身中餐品牌的定位不准确，另一方面，“东方既白”的餐饮价格偏高，因此没有获得消费者的认可。
“东方既白”作为曾经百胜中国想要大力推出的中式餐饮品牌。遵循着百事中国的标准化和规范化理念。但由于百事中国对于自身品牌的定位不准确，同时餐饮价格颇高，提高了很多消费者的购买门槛，因此在这么多年的发展当中不断遭到其他餐饮品牌的打击，最终引发了现在的倒闭。
一：“东方既白” 这个品牌名对于普通消费者来说无法起到餐饮品牌的强关联。 
肯德基能在中国获得消费者认可，与他本身在国外的群众基础与标准化规范是有很大关系的。但“东方既白” 这个名字作为一个餐饮品牌的品牌名来说，很难让观众联想到相应的中式快餐。一个品牌名称如何能够快速的在消费者心中留下印象，对于一个品牌的推广发展来说是非常重要的一个问题。而百胜中国在这个上面显然就犯了管理层的指导错误。
二：百胜中国对“东方既白” 的餐饮品牌定位不准确。 
由于百胜中国对自己的快餐品牌宣传依旧持续的是肯德基的战略步骤，因此在宣传上面经常将该中餐品牌比作肯德基的兄弟品牌。这导致消费者对于该中餐品牌的定位模糊。很多人根本不清楚这个快餐品牌究竟是做什么的。
三：“东方既白” 的诸多品类结构，提高了消费者的选择门槛和购买精力。 
“东方既白”作为一家中式快餐，并没有专注于中午的炒菜或者说晚餐的类别。而是想要一股脑的将到中式快餐的的所有食物品类都包裹进去，这导致消费者在购买食物时会耗费极大的精力进行商品的选择和购买。这种大而全的做法，反而损害了这个品牌在消费者眼中的形象。

3. 百胜中国宣布今年将关闭东方既白，疫情下餐饮行业有多难？

疫情之下餐饮行业十分困难，很多餐饮品牌都因为疫情影响而导致利润急剧的下降，最终不得不选择关闭自己的门店。其实百胜中国并不是第一个宣布关闭自己线下门店企业，有很多餐饮行业品牌店都是因为疫情影响导致利润大打折扣，最终没有办法继续维持店面继续开下去，所以最终选择关门。
1、十分困难
百胜中国宣布关闭自己的门店，其实是很常见的一件事情。因为在疫情影响之下很多消费者没有办法来到店面消费，而选择做线上又没有办法提高自己利润，所以很多餐饮行业品牌门店最终都只能选择以关闭结束不盈利情况。其实虽然百胜中国宣布关闭自己线下店面主要的原因是因为品牌受到了新冠疫情的严重影响，但实际上，百胜中国之所以会选择关闭东方既白主要是因为这个品牌并没有像百胜中国其他线下品牌一样形成规模效应，没有办法更好盈利，所以只能最终选择关闭。

2、行业困境
其实除了百胜中国之外，有很多餐饮行业品牌店都是因为疫情的影响而导致店面盈利大幅度缩水。在很多一线城市有很多的餐饮行业，实际上现在都存在着盈利困难问题，因为对于这些餐饮行业的店面来说，客人太少，店铺租金太高没有办法再继续更好的去有更高利润，最终很有可能还必须要加大投资去付员工和店面租金费用，使得行业里面有些品牌店不得不最终以关门结束。

3、暂时困难
虽然到2022年现在为止仍然疫情还在对我们的生活产生很多影响，但是与2020年相比，现在的疫情已经得到了大幅度控制，很多店面也已经开始进行盈利，相信在大家努力之下，餐饮行业最终还是能够恢复到自己曾经的规模，让更多的人来进行消费，最终取得更大成功，解决这种困难。

疫情之下餐饮行业盈利真的很困难，不仅要面对高额租金，更要面对员工工资，不过我们相信这些困难都只是暂时的。

4. 中式快餐东方既白将永久关闭，巨头百胜为何也会败走中餐？

因为定位不准确。
中式快餐东方既白将永久关闭，巨头百胜为何也会败走中餐？“东方既白”最初的定位是中式快餐。它的主要产品包括普通的米饭、面条、粥、包子、豆浆，以及各种各样的美食。但中餐色香味俱全，需要适当的烹饪时间才能做出美味的菜肴。所以中餐根本不存在“快”这个词，但是这家店以快餐为主，把中餐做得西式化，导致顾客的流失。
受疫情影响，经营情况不理想。目前“东方既白”在中国有5家门店，均位于一线大城市。疫情爆发以来，我国防疫政策严格，很多不必要的大型餐厅或酒店都不允许经营，这也导致餐饮业受到严重影响。尤其是这种大型连锁快餐店，没有稳定的收入，还要正常支付员工的工资、房租、水电。成本投入与收入不成比例，经营状况一直处于亏损状态。
百胜中国对“东方既白”餐饮品牌的定位是不准确的中国推广其快餐品牌仍然是肯德基的战略步骤，它经常在推广中将中国食品品牌与肯德基的兄弟品牌进行比较。这导致消费者对中餐品牌定位模糊。很多人根本不知道这个快餐品牌是做什么的。““东方既白”的很多品类提高了消费者的选择门槛和购买能量。作为中式快餐，“东方既白”并没有把重点放在中午做饭或者正餐的范畴上。而是他们想把中式快餐的所有食品类别都包装起来，导致消费者在购买食品时，在选择和购买商品上花费了大量的精力，这种做法损害了品牌在消费者心目中的形象。逐渐的，也就导致了顾客的流失和营业额的降低。
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5. 百胜餐饮的东方既白

“东方既白”是百胜旗下的第一个中式快餐品牌，在完成了近一年的试验之后，于2005年4月正式在上海徐家汇美罗城与中国消费者见面。百胜进军中式快餐领域标志着集团在中国发展的一个极其重要的里程碑。目前，“东方既白”在中国上海开有13家餐厅，北京开有1家餐厅，未来时间内还将进一步开拓市场，开发出更多迎合中国消费者口味，而又能符合现代快餐需求的中式食品。东方既白完全采取肯德基的营运标准，把美味食品、快捷服务和舒适环境融为一体。并且比照肯德基的标准，达到顾客点餐、付款后食品立等可取的服务水准。东方既白在产品设计兼顾了大江南北的口味和不同餐期的需要，早餐可享受风味绝佳的皮蛋瘦肉粥，以及独具特色的东坡肉包等；正餐有秘制糖醋小排餐、鱼香肉丝餐、原汁鲜茄牛肉面等；正餐之间顾客可以品尝美味小吃：香酥翅霸；甜品及饮料类代表产品有一品芝麻球、玉米牛奶冰、冰洛神花茶等。【百胜价值观】群策群力同心同德为客疯狂：我们是为客疯狂者！我们的餐厅团队及RSC的同事都倾听与回应顾客的心声。我们以“Yes”的态度向顾客提供100%的CHAMPS。相互信任：我们相互信任，相信所有人都出于好的动机，鼓励出谋划策并广招多元化的及背景不同的员工。认同鼓励：我们为其他同事的成功而庆祝并乐此不疲。辅导支持：我们互相辅导，互相支持。我们首先肯定对方，再谈如何能做的更好。有责任心：我们说到做到，担负责任…正如我们是主人。贯彻卓越：我们通过不断的改善和创新来交出一年比一年漂亮的成绩单，并不停地追踪考核。正面积极：我们以正面的角度看待问题，积极行动，我们痛恨官僚并避免其带来的所有无聊现象。力争而合：通过有建设性的辩论、不管相聚或分驻各地，我们都能实践团队合作。