竹笋可以搭配的菜有哪些？

1. 竹笋可以搭配的菜有哪些？

主料：
竹笋 150克、芹菜200克。
辅料：
油 10毫升、盐2克、生抽5毫升、白糖8克、葱姜6克。
做法：
1、芹菜摘洗干净。


2、竹笋切成条。


3、芹菜切成条。


4、胡萝卜洗干净切成条。



5、煮锅加水，竹笋入锅焯水后捞出沥干水。



6、起油锅，葱姜入锅煸香后芹菜入锅炒。



7、竹笋入锅炒。



8、加生抽炒。



9、胡萝卜入锅炒。



10、加白糖炒。



11、加盐炒，炒均匀关火，盛出享用。

12、完成。

2. 竹笋可以搭配的菜

 竹笋可以搭配的菜
                    竹笋可以搭配的菜，竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质。竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。那竹笋可以搭配的菜有哪些呢？下面来看看。
  竹笋可以搭配的菜1  竹笋炒肉丝：竹笋，肉丝，蒜头，黄豆酱，红辣椒，酱油，料酒，胡椒粉，竹笋去壳后放到锅中，煮20~30分钟后关火冷却，然后切成段状，肉丝先用酱油与米酒腌制，把蒜末与肉丝下锅爆香，接着倒入黄豆酱、酱油与清水或是高汤，翻炒3~5次，竹笋与辣椒放入，加入少许胡椒粉，炒至汤汁稍微收乾，就可以盛盘上桌。
  竹笋香肠：竹笋、香肠、鲜辣椒、盐、生抽；竹笋先炒一下，香肠切片，小火先将香肠炒片刻，加植物油30毫升，调至大火，加入辣椒一起煸炒，1～2分钟后加入竹笋一起翻炒，放盐生抽，如太干可加20～30毫升水，焖一分钟，收汁出锅。
  竹笋炖排骨：竹笋，排骨，姜丝、蒜片、盐、鸡精；把竹笋倒入开水锅中焯好之后，将竹笋捞出备用，排骨用热水洗净，装盘备用，热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香，爆香之后将排骨倒入翻炒，直到锅里都是油为止，接着将竹笋倒入锅中翻炒均匀之后加入适量的盐，倒入适量的清水，没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖，小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅。
  油焖竹笋：竹笋，盐、油、老抽、糖、味精；起油锅加热，放入竹笋煸炒，放少许老抽煸炒，放少许清水，加少许的食盐和糖加盖大火煮5分钟，收汁时候，放入少许的味精翻炒均匀就可出锅。
    
  凉拌竹笋：竹笋，葱、姜、蒜、油、盐、醋、白糖、芝麻香油；竹笋切块，葱姜蒜切末，锅里面加入适量的清水，放入竹笋，水开之后在煮3分钟到熟，捞出来沥干备用，炒锅倒油加热，放入葱姜蒜爆香，将竹笋放容器内，浇入爆香的油，加适量盐、醋、白糖、芝麻香油拌匀即可。
  竹笋炒腊肉：腊肉，干竹笋，小青椒，老干妈，姜，蒜，鸡精，味精，白糖，花椒油，腊肉煮好改刀切筷子一样粗的小方块，笋子也一样，小青椒切圈。姜蒜剁碎，腊肉放入油锅微炸再把笋子炸干后沥干待用，净锅放油先下姜蒜粒炒香，下老干妈感觉散了香了，下腊肉粒炒香，下小青椒圈翻炒一下，调味然后勾小芡，花椒油起锅即可。
  酱汁春笋块：鲜春笋，花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤；用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用；炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油；炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用；炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。
  梅菜烧春笋：梅干菜，竹笋，素高汤，糖，盐；梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切条，用油先炒梅干菜，再放入笋同炒，加入调味料，小火烧20分钟，汤汁微干即可盛出。
  竹笋香菇汤：冬菇约，冬笋，当归约，油面筋，素上汤；冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干，汤留下备用，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤;取一小碗放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上，把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。
  鲫鱼春笋汤：鲫鱼、春笋、蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花；将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟，爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下，加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
  竹笋可以搭配的菜2   一、炒 
  竹笋可以和众多菜品混着炒，味道清新、口感爽脆。如：竹笋炒肉、竹笋炒火腿、韭菜炒竹笋、咸菜竹笋炒肉丝等等。与不同食材搭配，展现不同风味，口味营养都极为丰富。这是竹笋最常见的吃法。制作方法简单，是最受欢迎的家常菜之一。
   二、腌 
  竹笋本身清脆无比，经过腌制，口味浓郁，略带绵柔，却不失爽脆，耐人品尝、回味无穷。又没有被其他食材的味道所掩盖，原汁原味，简单又美味。
   三、蒸 
  清蒸竹笋，使竹笋不失本味，味道清香淡雅。若加上其他食材一同来蒸，如咸肉蒸竹笋，则在保持其本来味道的基础上，添加更多味道，使其口感更丰富，更有层次感，简直叫人欲罢不能。
    
   四、炖 
  炖的美妙之处，在于将食材之间的味道，悄悄融合。味美醇厚。笋的清脆，融入肉的鲜美，口感极佳、沁人心脾。脆嫩香美清香可口。
   五、焖 
  油焖竹笋，加上老抽上色，虽是素菜，却也深受肉食爱好者的青睐，油而不腻，是减肥美容的良品。
  竹笋可以搭配的.菜3   最佳的搭配 
  猪肉：竹笋具有清热化痰、止渴益气的功效，与油腻的猪肉搭配，对水肿、积食、便秘、积痰、咳喘等均有疗效。
  鸡肉：竹笋与鸡肉同食，具有暖胃益气、补精添髓的功效，还非常适合想减肥的人吃。
  猪腰：二者同食具有滋补肾脏、利尿消肿的功效。
  香菇：竹笋和香菇搭配具有明目、利尿、降压的功效。
   相克的对头 
  红糖：竹笋与红糖一起吃时会形成赖氨酸糖基，对人体非常不利。
    
  豆腐：竹笋与豆腐同食容易产生结石。
  羊肝：竹笋内存在一些生物活性物质，在与羊肝同炒时，产生了某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A。
  鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的，质量最好，春笋次之。现代医学认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，所以常食竹笋对肥胖者大有益处。然而，竹笋不仅含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食，而且还含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。

3. 竹笋不能和哪些食物搭配在一起吃

4. 竹笋不能和哪些食物搭配在一起吃

不能和竹笋搭配在一起吃的食物
竹笋 — 豆腐：会形成结石
 
 
竹笋 — 红糖：形成赖氨酸糖基，对人体不利
 
 
竹笋 — 糖浆：一起吃会引起中毒
 
 
竹笋 — 羊肝：一起吃会引起中毒
 
 
竹笋 — 羊肉：会导致腹泻
 
 
竹笋 — 羊肉：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
 
 
竹笋 — 猪小排：影响钙的吸收

5. 竹笋不能和哪些食物搭配在一起吃

　　竹笋是我们生活里面比较常见的一种食材，可以炒着吃，也可以和肉搭配在一起烧着吃，还可以凉拌，竹笋里面所含有的营养物质也是非常高的，但是大家也应该注意吃竹笋的一些禁忌，它和很多食物不能搭配在一起吃，否则容易出现不良反应，会对身体健康造成严重危害。
 
 
 
 　　竹笋不能和羊肉搭配在一起吃，竹笋里面含有的营养物质非常丰富，如果和羊肉一起吃的话就有可能会出现生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。
 
 　　竹笋也不能和红糖搭配在一起吃，否则进入身体后就会形成赖氨酸，糖基，对身体健康非常不利，红糖是属于温性食物，竹笋是寒性，植物药性稍微有一些抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
 
 
 
 　　竹笋也不能和猪小排搭配在一起吃，猪小排是猪腹腔靠近肚腩的一个部分，上面是子排和肋排，猪小排里面含有非常丰富的优质蛋白，含有人体所需要的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。
 
 
 
 　　上面给大家介绍的就是竹笋不能和哪些食物搭配在一起吃，看了上面的介绍大家应该也有了一定的了解，大家一定要了解清楚竹笋的禁忌，如果和不正确的食物搭配在一起吃有可能出现生物化学反应，会出现腹痛或者更加严重的情况，对身体健康非常不利。

6. 竹笋可以做些什么菜？

莴苣竹笋
原料:竹笋400克，莴苣200克，香油、料酒、姜末、精盐、味精、白糖各适量。
做法：将莴苣去皮洗净，切为滚刀片。将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片。把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下，捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴苣片中，淋香油即可。
荠菜炒鸡丁
原料:鸡脯肉200克，熟竹笋50克，荠菜100克，料酒、精盐、味精、鸡汤、水淀粉、熟清油各适量。
做法：鸡脯肉洗净，切丁，放碗中，加水淀粉上浆。熟竹笋切丁，芥菜切末。炒锅置火上，下熟清油烧热，放入鸡丁滑散至变色，倒出沥去油。锅里留油50克，放入竹笋丁、荠菜末炒匀，加鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸后，将鸡丁回锅，并入水淀粉推匀，淋入热油，装入平盘中即可。

7. 竹笋与哪些食物相克？

1、竹笋不能与茭白、栗子豆腐等同吃。这些蔬菜有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而有的含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且易导致结石症。
2、竹笋与羊肝，两者同食会引起中毒。
3、竹笋与麦芽糖，同食会相克中毒。
4、竹笋与糖类不宜同煮。
5、竹笋与鹧鸪肉不可同食，同食令人腹胀。
》关于搭配禁忌的更多信息

8. 竹笋和哪些食物不能一起吃？

1、竹笋+红糖相克：
红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。
竹笋蛋白中含有16～18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这是一种对人体十分不利的物质。会影响人体健康。
2、竹笋+羊肝相克：
羊肝不宜与竹笋同炒共煮食用。《日用本草》：“笋同羊肝食，令人目盲。”羊肝性味甘苦而寒，含维生素丰富，对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用。中医认为羊肝能补肝明目。
竹笋，味甘微寒，与羊肝的功能性味，并无抵触之处。问题在于竹笋内存在一些生物活性物质，在与羊肝同炒时，产生了某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A，失去了原有的营养价值，甚至影响人体健康。
羊肝与竹笋偶尔配食可能并无妨碍，如果多食、常食则必然会产生不良后果，影响健康。竹笋在食前的泡制非常重要。久煮主要是破坏其中的某些生物活性物质，如酶类。竹笋配羊肝，令人损目，可能与维生素A的破坏有关。

扩展资料：
竹笋食用禁忌
1、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
2、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
3、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
4、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
参考资料来源：人民网-夏季吃竹笋助消暑 别与这些东西混吃
参考资料来源：人民网-夏季吃竹笋的好处 竹笋食用4注意事项